Taboulé de quinoa (IG bas)

30 mn
Facile
100 kcal

C'est bon le taboulé, surtout en cette saison. Et pourquoi pas avec du quinoa ? Voici une très bonne recette IG bas du taboulé au quinoa.

Par Dog-abcvosig

https://abcvosig2.blogspot.com/
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Ingrédients

6 personne
  • quinoa (j’ai pris du rouge et blanc)
    quinoa (j’ai pris du rouge et blanc) 1 verre
  • Persil
    Persil 1 bouquet
  • Menthe
    Menthe 1 bouquet
  • Concombre
    Concombre 1/2 unité
  • Poivron
    Poivron 1 unité
  • Tomate
    Tomate 3 unités
  • Citron
    Citron 1 unité
  • Huile d'olive
    Huile d'olive 4 c à s
  • Sel et poivre
    Sel et poivre Quelques pincées

Préparation

Temps total 42 mn
Préparation 30 mn
Cuisson 12 mn
  1. 1
    Le quinoa
    Faites cuire le quinoa en l’ayant préalablement bien rincé, égouttez-le et versez-le dans un grand saladier.
  2. 2
    Préparation des légumes et des herbes
    Épluchez et épépinez le concombre et coupez-le en petits morceaux que vous ajouterez dans le saladier. Coupez le poivron en petits dés et ajoutez. Épépinez les tomates, coupez-les en petits dés et ajoutez. Ciselez persil, menthe et ajoutez.
  3. Assaisonnement
    Salez, poivrez, arrosez de jus de citron et d’huile. Mettez au frais pour quelques heures si possible, le taboulé n’en sera que meilleur. Vérifiez l’assaisonnement au moment de servir.
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