Pommes de terre sautées

L'appellation n'est pas bonne car ici, plutôt pommes de terre rôties, une autre façon.
Pour les "pommes de terre sautées", elles ont déjà été préalablement cuites à la vapeur, ou dans l'eau et ensuite refroidies, les couper en rondelles et les faire "sauter".

cuisson lente pommes de terre
bonne idée de saisir puis de mettre en cocotte, avec des herbes de Provence. Mais 60 minutes est peut être un peu long, 45 me parait assez.

Ma suggestion : ajouté un peu de curry donne un gout d'ailleurs.

Fait avec des restes de p de T vapeur
je cuis toujours plus de P de T vapeur un jour et le lendemain je les prépare comme vous.
Ma suggestion : Je les cuis coupées dans moitié huile olive et moitié beurre, je termine par un peu de persil haché sur le dessus.
A servir avec toutes les viandes et même des œufs sur le plat.
Excellant avec une tranche de foie et des pommes rôties en tranches.

Conseil
Je pense qu'il serait plus astucieux de mettre les pommes de terres sur un feu vif plutot qu'un feu doux , cele permetrait une cuisson plus rapide.
Ma suggestion : Rajouter des fines lamelles d'oignon ou d'echalottes dans la sauteuse .

Simple et bon
Très bon (les enfants adorent) et à la portée de toutes les débutantes.
Ma suggestion : Afin d'utiliser trop de matière grasse, et d'éviter que les pommes de terre attachent le fond de la cocotte, je les passe rapidement sous le robinet d'eau très chaude avant de bien les sécher.