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Carbonade de bœuf
Recette du Nord, facile et bonne à déguster.
Ingrédients
- 40 g de saindoux
- 750 g de boeuf
- 250 g d'oignons
- 1 bouquet garni
- 75 cl de 1665 (ou autre bière ambrée Leffe, jenlain)
- 1 verre de bouillon de boeuf
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 1/2 cuillère à café de cassonade
- sel et poivre
Calories
/ personne- 300 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 2 h
- 2 h 15 mn
Préparation
Temps total
2 h 15 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
2 h
- 1 Faire colorer au saindoux les morceaux de bœuf à la poêle, puis égouttez-les.
- 2 Faite dorer l’émincé d’oignons dans la même graisse.
- 3 Dans une cocotte, disposer viande et oignons par couches alternées, salez, poivrez et ajouter le bouquet garni.
-
Pour finirDéglacer le poêle avec bière et le bouillon. Faite chauffer le beurre, ajouter la farine puis arroser avec le mélange à la bière et ajouter la cassonade. Assaisonner et verser le tout dans la cocotte, couvrez, et laisser mijoter doucement pendant 2h30.
C'est terminé
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