Boeuf jardinier

Name: Boeuf jardinier
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1,2 kkg de bœuf, coupé en dés; 1 gousse d’ail épluchée; 3 oignons hachés; 700 g de carottes coupées; 1 bouquet garni; 1 cuillère à soupe de saindoux; 0,5 dl de cognac; 450 g de petits pois en boîte; 1 tasse de vin blanc; 1 tasse d'eau chaude; sel et poivre

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Un bon petit plat à la mode d'antan.

Elvira André

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Ingrédients

1,2 kkg de bœuf, coupé en dés
1 gousse d’ail épluchée
3 oignons hachés
700 g de carottes coupées
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe de saindoux
0,5 dl de cognac
450 g de petits pois en boîte
1 tasse de vin blanc
1 tasse d'eau chaude
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
2 h
2 h 20 mn

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Préparation

1 Faire chauffer le saindoux et y faire dorer les dés de viande sur toutes les faces. Ajouter la gousse d'ail, les oignons hachés, le bouquet garni et les carottes.
2 Verser le vin blanc et l'eau. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 2 heures. Si nécessaire, rajouter un peu d'eau en cours de cuisson.

Pour finir
Oter le bouquet garni et ajouter les petits pois bien rincés et égouttés. Verser le cognac. Cuire pendant 5 minutes à feu doux. Servir aussitôt.

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