Carbonade ch'ti : la recette facile
Une recette traditionnelle du Nord, avec l'incontournable pain d'épice
Ingrédients
- 1,5 kg de boeuf (bourguignon)
- 1 l de bière brune (guiness)
- 50 cl d'eau
- 300 g d'oignon
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 4 tranches de pain d'épice
- 3 cuillères à soupe de farine
- 100 g de saindoux
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 clous de girofle
- thymlaurier
- sel et poivre
Calories
/ personne- 150 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 2 h 30 mn
- 2 h 45 mn
Préparation
Temps total
2 h 45 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
2 h 30 mn
- 1 Couper la viande en gros cubes et dans une cocotte la faire revenir dans le saindoux, 4 minutes de chaque coté, jusqu'à coloration.
- 2 saler, poivrer, ajouter la farine, les oignons émincés et laisser cuire 5 minutes.
- 3 Déglacer le tout au vinaigre, puis verser la bière et l'eau.
- 4 Au premier frémissement, ajouter la cassonade, le pain d'épice émietté, le thym le laurier et les clous de girofle.
-
Pour finirrecouvrir et laisser mijoter 2h30 à feu doux
C'est terminé
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