Gratin de pommes de terre à la saucisse de Morteau

15 mn
Facile
180 kcal

Découvrez une recette emblématique de la cuisine franc-comtoise avec ce gratin de pommes de terre à la saucisse de Morteau. Ce plat réconfortant allie douceur des pommes de terre et saveur fumée de la célèbre saucisse, le tout sublimé par une onctueuse sauce à la crème. Simple à réaliser, il ravira les papilles grâce à ses saveurs authentiques et son côté roboratif.   Lire la suite

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Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre

    Pomme de terre 20 unités

  • Saucisse de Morteau

    Saucisse de Morteau 1 unité

  • Ail

    Ail 4 gousses

  • Crème liquide (20 cl environs)

    Crème liquide (20 cl environs) 1 pot

  • Lait

    Lait 2 verres

  • Fromage râpé 200 g

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

  • Noix de muscade

    Noix de muscade

  • Beurre

    Beurre

  • Huile

    Huile

Préparation

Temps total 1 h 15 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 1 h
  1.  
    Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, Mettez-y la saucisse de morteau (avec la peau et entière) en baissant le feu, laissez cuire 20 minutes. Pendant ce temps épluchez les pommes de terre et lavez-les dans l'eau, séchez-les à l'aide d'un torchon, coupez-les en rondelles à l'aide d'un robot ménager pour couper les pommes de terre et réservez-les dans un saladier. Quand la saucisse de Morteau est cuite sortez-la et laissez-la refroidir. Mettez un peu de beurre et d'huile dans le fond d'un plat à gratin. Disposez la moitié des pommes de terre dans le fond et bien étalées partout. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade que vous râpez, 100 g de fromage râpé, la moitié du pot de crème et 1 verre de lait. Pelez la saucisse et coupez-la en rondelles que vous disposez sur le tout. Ajoutez le reste de pommes de terre, salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade, 1 verre de lait, l'autre moitié du pot de crème et 100 g de fromage râpé. Faites cuire sur feu doux pendant 30 minutes environ et pour finir la cuisson mettez 30 minutes au four.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 13 avis)
Signaler cat. - 20 février 2016
Très bien

excellent
la préparation peut être beaucoup plus simple pour résultat parfait également:
inutile de cuire au préalable la saucisse.
couper les pommes de terre assez finement, en garnir le plat beurré/huilé avec la saucisse et le romarin.
dans une jatte, mélanger lait, crème, ail, poivre, muscade, gruyère râpé et un peu de sel. verser le tout sur les pommes de terre et mettre au four th220 3/4 d'h environ

Signaler nadine_g48 - 12 novembre 2013
Pas mal

Gratin de pommes de terre saucisse de morteau
Très déçue
Ma suggestion : on ne nous dit pas à quel moment mettre l'ail, les pommes de terre restent fermes malgré une cuisson d'1 h 15 au four et la "sauce" est beaucoup trop liquide.

Signaler Clémentine - 1 décembre 2011
Excellent

Très bon
C'est vraiment agréable comme plat d'hiver
Ma suggestion : Par contre n'ayant pas de plat qui va sur le feu et au four, je l'ai mis 1h/1h30 au four et c'est très très bien!!!

Signaler emeline.p - 4 avril 2011
Excellent

Un pur délice.
Un pur délice ! Pas d'ail. Pas la peine de précuire les pomme de terre si coupées bien fines.
Super simple à faire et un plat qui fait mouche à chaque fois. Encore meilleur réchauffé.

Signaler Catherine - 25 novembre 2008
Excellent

Excellent
Un vrai plat d'hiver familial.
Ma suggestion : J'ai précuit mes pommes de terre 10 minutes dans du lait. J'ai ajouté de la moutarde à la crème et une gousse d'ail écrasée.

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