Falafel : la recette facile

4.5 / 5  basé sur 7 avis
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Les falafels, tout un poème...

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1 Faire tremper les pois chiches et les fèves dans l'eau pendant 12 heures, les égoutter et les cuire 45 minutes à l'auto-cuiseur.
  2. 2 Peler oignon et ail, les hacher ainsi que le persil. Passer les fèves et les pois chiches au mixeur. Mélanger avec le persil, l'oignon, l'ail, la farine, les épices et le sel. Pétrir le tout avec les mains en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Rassembler la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes.
  3. 3 Façonner une trentaine de boulettes de la grosseur d'une pièce de 2 euros. Faire frire 2 à 3 minutes, puis égoutter sur du papier absorbant.
  4. Pour finir
    Servir chaud ou froid avec du tahin et du taboulé à la libanaise.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 7 avis )
Signaler Meli - 29 novembre 2020
Excellent

Je n’avais pas de fèves à disposition mais c’est un vrai délice même avec des pois chiches en boîte. Beaucoup de saveurs et hyper rapide à préparer ! Je suis réconciliée avec les falafels

Signaler katharina-r - 15 mars 2013
Très bien

Très bon
La texture et le gout me rappelle nos voyages...
Ma suggestion : Je les fais cuire en forme de galettes dans une poele avec un peu d'huile. A servir avec une sauce au yaourt

Signaler Cécile -  1 janvier 2009
Bien

Déçue
Le temps de cuisson à la vapeur était insuffisant, les fèves étaient dures. J'ai obtenu une grosse quantité de boulettes (bien plus de 30) et, pour finir, les boulettes se sont décomposées dans la cuisson. Dommage le goût était satisfaisant.
Ma suggestion : Utiliser des fèves congelées et des pois chiches en bocal. Rouler les boulettes dans la farine ou les paner avant de les cuire.

Signaler Garfy -  2 septembre 2011
Excellent

Une très bonne base pour des plats originaux

Signaler Léa - 15 novembre 2010
Très bien

Avis
Ma suggestion : Meilleur servi avec une sauce blanche faite maison et des crudités.

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