Tarte façon Chocolat Dubaï
15 mn
Facile
Craquez pour la célèbre tarte Chocolat Dubai ! Un cœur ultra-croustillant au kadaif et à la pistache nappé d'une ganache fondante. La recette tendance enfin facile à faire à la maison.
Ingrédients
7
Parts
-
Pépites de chocolat 200 g -
Crème liquide 200 g -
Beurre 30 g -
Pâtes 150 g -
Pâte à tartiner 4 c à s -
Pistache 30 g -
Pâtes 1 unité
Préparation
Temps total
32 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
15 mn
-
1
Cuisson à blanc de la pâte sabléePréchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans votre moule, piquez le fond avec une fourchette et placez un poids (billes de cuisson ou haricots secs) sur du papier sulfurisé. Enfournez pour 15 à 20 minutes. La pâte doit être bien dorée. Laissez refroidir complètement.
-
2
Préparation du croustillant au kadaif
-
3
Préparation de la pâte à la pistache
Mélangez-les ensuite avec les 4 cuillères à soupe de pâte de pistache jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. -
4
Réalisation de la ganache onctueuse
Faites chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition. Versez-la en deux fois sur les pépites de chocolat noir. Laissez reposer une minute puis mélangez délicatement avec une spatule pour obtenir une texture lisse. Ajoutez le beurre froid et mélangez à nouveau pour obtenir une ganache brillante. -
5
Montage et effet "Dubai"
Versez la moitié de la ganache au chocolat sur le fond de tarte refroidi. Répartissez ensuite uniformément le mélange croustillant pistache-kadaif sur toute la surface. Recouvrez enfin avec le reste de la ganache pour emprisonner le croustillant. -
6
Deuxième couche chocolat
Verser le reste de ganache. -
Finition et repos
Saupoudrez de quelques éclats de pistaches concassées pour le rappel de couleur. Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
C'est terminé
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