Pataniscas de Bacalhau : galettes de morue
30 mn
Facile
Les "pataniscas" sont des galettes de morue que j'apprécie énormément. Je n'en avais encore jamais faites moi-même bien que ce ne soit pas très compliqué .Comme mes enfants aiment bien les galettes de façon générale, je me suis enfin décidée à leur faire goûter cette spécialité portugaise. Lire la suite
Ingrédients
18
Galette
-
Oeuf 3 unités -
Morue déssalée 500 g -
Oignon 1 unité -
Persil 1 bouquet -
Ail 2 gousses -
Farine 120 g -
Levure chimique 1 c à c -
Lait 100 ml -
Huile à friture 1 filet -
Sel 1 pincée -
Poivre 1 pincée
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
15 mn
-
1
Préparation de la morueCuire les morceaux de morue préalablement dessalée dans de l'eau frémissante pendant 8 à 10 min. Retirer la peau et les arêtes, puis effiler la morue en lanières fines.
-
2
Préparation des ingrédientsDans un récipient, mélanger la morue effilée avec les œufs, l'oignon préalablement grossièrement émincé et le persil fraîchement haché. Bien mélanger. Ajouter les gousses d'ail écrasées, la farine et la levure chimique. Saler et poivrer le tout. Ajouter le lait. Bien mélanger.
-
CuissonDans une grande poêle, faire chauffer à feu vif un fond d'huile de friture. Prélever des grosses cuillères à soupe de la préparation et les faire frire dans l'huile bien chaude quelques minutes de chaque côté. Une fois les galettes bien dorées, les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
C'est terminé
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