Taboulé de brocoli cru aux herbes fraîches
20 mn
Facile
Une version originale et légère du taboulé, où le brocoli cru mixé remplace la semoule traditionnelle. Agrémenté d'herbes fraîches, d'oignon rouge et de citron, ce taboulé coloré et croquant est idéal pour un repas frais et vitaminé.
Ingrédients
4
Personne
-
Persil 1 bouquet -
Huile d'olive 2 c à s -
Graines germées de radis 20 g -
Oignon rouge 1 unité -
Jus de citron 20 ml -
Sel 4 pincées -
Poivre 4 pincées -
Radis 30 g
-
Feta 80 g -
Chou rouge 50 g -
Tomate 100 g -
Brocoli 500 g -
Ciboulette 10 g
Préparation
Temps total
35 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
0 mn
-
1
Préparer le brocoliLaver soigneusement le brocoli, bien le sécher puis retirer le pied. Mixer les fleurettes jusqu’à obtenir une texture fine rappelant la semoule.
-
2
Préparer les aromatesÉmincer l’oignon rouge, ciseler les herbes fraîches et couper les radis en fines tranches.
-
3
AssaisonnerVerser le brocoli dans un saladier. Ajouter le jus de citron, l’oignon rouge, les herbes, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Incorporer la feta émiettée, le chou rouge mixé et les tomates en dés.
-
Réserver et servirLaisser reposer 15 minutes au frais avant de servir. Parsemer de graines germées et décorer avec les tranches de radis.
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