Brioche abricot et pistache
45 mn
Facile
Découvrez la recette facile des brioches abricot et pistache. De délicieuses viennoiseries estivales et ultra gourmandes, associant une crème pâtissière onctueuse à la pistache et le peps d'abricots frais.
Ingrédients
8
Brioche
-
Farine 200 g -
Oeuf 100 g -
Lait 25 g -
Levure boulangère 8 g -
Sucre 30 g -
Sel 2 g -
Beurre 60 g -
Abricot 8 Pièce s -
Lait 250 ml
-
Oeuf 1 unité
-
Maïzena 20 g -
Sucre 40 g
-
Vanille 1 gousse -
Pâte de pistache 1 c à s
Préparation
Temps total
5 h
Préparation
45 mn
Cuisson
15 mn
-
1
Préparation briocheDans la cuve du robot muni d'un crochet mettez l'œuf, le lait, la levure fraiche, la farine, le sel et le sucre. Pétrissez pendant environ 20 min jusqu'à décollement de la brioche de la paroi. Ajoutez ensuite le beurre en cubes. Pétrissez pendant au moins 10 minutes, la pâte ne doit pas coller au doigts. Laissez lever 2h. Dégagez puis réservez au frais.
-
2
Préparation crème patissiereFaites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Dans un saladier mélangez l'œuf, le sucre et la maizena. Versez le lait sur la préparation puis remettez le tout dans la casserole. Sur feu doux, portez à l'ébullition pendant une minute en mélangeant au fouet. Ajoutez 1 cuillère à soupe bombée de pâte de pistache. Filmez au contact plus réservez au frais.
-
3
MontageDivisez la pâte en 8 boules puis les étalez finement. Ajoutez 1 c a s de crème patissiere au centre ainsi qu'un abricot coupé en deux . Laissez lever pendant environs 1h.
-
Cuisson des briochesPréchauffez le four a 160°. Dorez le tour des brioches avec un mélange d'œuf et de lait. Cuire pendant environs 15 minutes.
C'est terminé
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