Scarpaccia de courgettes facile à faire
15 mn
Facile
Une galette salée à base de courgettes et parmesan typique de Toscane. Une recette très facile et délicieuse à l'apéro. Conservation : elle se conserve bien un jour voire deux au frais, bien recouverte. Pensez à la servir à température ambiante voire légèrement réchauffée.
Ingrédients
6
personnes
-
Courgette 2 unités -
Lait 18 cl -
Oeuf 1 unité -
Farine 80 g -
Parmesan râpé 60 g -
Oignon 2 unités -
Huile d'olive 1 filet -
Sel 1 pincée -
Poivre 1 pincée
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Préchauffage du fourPréchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Tapisser un moule rectangulaire de 27 cm de papier cuisson.
-
2
Cuisson des légumesLaver les courgette, retirer les extrémités et les couper en rondelles fines. Émincer les oignons. Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile, puis ajouter les oignons et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les courgettes, saler, poivrer et laisser cuire 2 minutes.
-
3
Préparation de la pâteDans le bol du mixeur, mixer la farine avec l’oeuf, le lait, le parmesan et quelques feuilles de basilic jusqu’à obtenir une pâte fluide semblable à celle des crêpes. Mettre dans un grand saladier.
-
CuissonPlonger les légumes dans la pâte et les enrober. Verser le tout dans le moule et enfourner plutôt dans le bas du four 20 minutes. Sortir, retirer la galette avec tout son papier et la poser sur une plaque. Enfourner encore 5 à 10 minutes (il faut qu’elle colore et surtout soit cuite en-dessous). Laisser légèrement tiédir, couper et servir.
C'est terminé
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