Donnez votre avis

Beignets de courgettes croustillants au thym sauvage

Name: Beignets de courgettes croustillants au thym sauvage
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 12 beignets
Cuisine: française
Ingredients: 2 courgette; 1 bouquet serpolet; 50 g farine; 50 g farine de riz; 50 g maïzena; 1 sachet levure chimique; 1 pincée sel; 1 bain de friture

10 mn

Facile

150 kcal

Les beignets de courgettes sont une véritable invitation à la gourmandise. Leur texture croustillante contraste avec le fondant des courgettes râpées, tandis que les fleurs de thym sauvage apportent une touche aromatique subtile et raffinée.

Sabine Poussin

Site 12/06/25

Noter

Sauvegarder Imprimer

Ingrédients

12 beignet

Courgette 2
Serpolet 1 bouquet
Farine 50 g
Farine de riz 50 g
Maïzena 50 g
Levure chimique 1 sachet
Sel 1 pincée
bain de friture 1

Préparation

Temps total 25 mn

Préparation 10 mn

Cuisson 5 mn

1
Préparer les courgettes
Râpez les courgettes et saupoudrez-les d’une pincée de sel. Laissez-les reposer pour qu’elles rendent leur eau.
2
Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez les farines, la maïzena, la levure et le sel. Ajoutez progressivement l’eau gazeuse bien froide pour obtenir une pâte homogène.

3
Assembler

Égouttez soigneusement les courgettes, ajoutez les fleurs de thym sauvage et incorporez le tout à la pâte. Placez la préparation au réfrigérateur pendant que vous chauffez un bain de friture à 180°C.
4
Cuisson
À l’aide de cuillères à soupe, déposez des petits tas de pâte dans l’huile chaude. Faites dorer en retournant les beignets régulièrement.
Dressage

Égouttez sur du papier absorbant, salez légèrement et servez sur un plat de service. À déguster avec les doigts, accompagnés d’une sauce tartare ou d’une sauce au yaourt citronnée.