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Taboulé douceur

Name: Taboulé douceur
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de semoule de couscous moyenne; 2 citrons; 250 ml d'eau froide; 100 g de tarama aux oeufs de cabillaud; 1/2 concombre; 3 poires Guyot; 1 échalote; 100 g de raisins blonds secs; 100 g de petits pois fins; 5 g de persil frais; 3 à 4 cuillères à soupe de graines de sésame; sel, poivre

Un taboulé léger aux couleurs pastels à savourer paisiblement.

Par Aurélie Sorbe

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Ingrédients

200 g de semoule de couscous moyenne
2 citrons
250 ml d'eau froide
100 g de tarama aux oeufs de cabillaud
1/2 concombre
3 poires Guyot
1 échalote
100 g de raisins blonds secs
100 g de petits pois fins
5 g de persil frais
3 à 4 cuillères à soupe de graines de sésame
sel, poivre

Calories

/ personne

300 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
25 mn
0 mn
1 h 25 mn

Préparation

Temps total 1 h 25 mn

Préparation 25 mn

Cuisson 0 mn

1

Dans un grand saladier, verser la semoule avec l'eau froide et le jus des citrons. Réserver au frais. Pendant ce temps, éplucher et couper en dés le 1/2 concombre et les poires. Hacher l'échalote.
2

Quand la semoule a bien gonflé, la mélanger au tarama, saler, poivrer. Ajouter les morceaux de concombre et de poire, les petits pois, les raisins secs, l'échalote hachée, les graines de sésame et le persil ciselé.

Pour finir

Bien mélanger. Placer au réfrigérateur pendant environ 1 heure et servir bien frais. Arroser encore de jus de citron si le taboulé semble trop sec.