Fondant froid au chocolat et aux châtaignes
1 h 30 mn
Facile
Voici une recette traditionnelle dans ma famille Tarnaise du fondants froids chocolat chataignes. Le sud du Tarn est un coin à châtaignes dont on se régale. Dans ma famille, on fait ce gâteau depuis plusieurs génération. Il est très riche mais oh combien délicieux avec une bonne crème anglaise. Lire la suite
Ingrédients
16
carrés
-
Châtaigne 1 kg -
Chocolat pâtissier 200 g -
Beurre 150 g -
Sucre 120 g
Préparation
Temps total
25 h 50 mn
Préparation
1 h 30 mn
Cuisson
20 mn
-
1
Préparation des châtaignesFaites blanchir les châtaignes après avoir enlevé la première peau puis faites-les cuire 20 min environ à l'eau. Oter la peau quand elles sont encore tièdes!. Passez-les au presse purée.
-
2
Préparation des fondantsFaites fondre dans une casserole le beurre et le chocolat (ou micro-ondes). Dans une grande jatte, travaillez ensemble la purée de châtaignes, le chocolat fondu, le sucre, le beurre fondu. Vous devez obtenir une pâte parfaitement lisse. Coulez cette préparation dans un moule à carrés à chocolat
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RéfrigérationLaissez au frais 24 heures.
C'est terminé
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