Brioche moelleuse à la betterave rouge
20 mn
Facile
Une brioche maison originale, moelleuse et joliment colorée grâce à la betterave rouge cuite. Légèrement sucrée et parfumée à l'huile d'olive, elle est idéale au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingrédients
1
Brioche
-
Levure boulangère 20 g -
Sel 4 g -
Huile d'olive 50 ml -
Farine 370 g -
Eau 110 ml -
Betterave 140 g -
Lait 15 ml -
Sucre 30 g
Préparation
Temps total
3 h
Préparation
20 mn
Cuisson
25 mn
-
1
Préparer la levureDans le bol d’un robot pâtissier, délayez la levure boulangère dans l’eau tiède et laissez reposer pendant 5 min.
-
2
Ajouter les ingrédientsAjoutez l’huile d’olive, la betterave mixée, le sucre, la farine et le sel dans le bol.
-
3
Pétrir la pâtePétrissez pendant 5 min à vitesse moyenne, puis 5 min à vitesse élevée. La pâte doit rester souple et légèrement collante.
-
4
Laisser lever la pâteCouvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer pendant 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
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5
Façonner les boulesDégazez la pâte en appuyant doucement dessus, puis divisez-la en 6 portions égales. Formez des boules et disposez-les dans un moule légèrement huilé.
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6
Effectuer la seconde pousseCouvrez le moule et laissez reposer pendant 45 min, jusqu’à ce que les boules gonflent.
-
7
Dorer la briochePréchauffez le four à 180 °C, puis badigeonnez délicatement la surface de la brioche avec le lait.
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8
Cuire la briocheEnfournez pendant environ 25 min à 180 °C, jusqu’à ce que la brioche soit cuite et légèrement dorée.
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Laisser refroidirSortez la brioche du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la démouler et de la déguster.
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