Servez ce gâteau légèrement frais ou à température ambiante, mais jamais chaud. Ce gâteau est né de l'envie de bousculer un grand classique de l'automne en lui apportant une touche asiatique. D'un côté, la crème de marrons apporte son côté doudou, lourd, sucré et boisé qui rappelle les goûters au coin du feu. De l'autre, le yuzu arrive comme un coup de fouet : son acidité électrique et ses notes de mandarine verte réveillent le palais. Lire la suite