Crème de champignons : la recette facile

Name: Crème de champignons : la recette facile
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5
Cuisine: Recette française
Ingredients: 500 g de champignons; sel et poivre; muscade; 1 oignon blanc; 1 g d'ail; 1 l de lait; 100 ml de crème; 25 g de beurre; 20 g de farine; 20 g de beurre; 250 ml d'eau

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Crème de champignons : la recette facile

Délicieuse, cette crème convient pour les fêtes.

Micheline Lequet

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Ingrédients

500 g de champignons
sel et poivre
muscade
1 oignon blanc
1 g d'ail
1 l de lait
100 ml de crème
25 g de beurre
20 g de farine
20 g de beurre
250 ml d'eau

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
10 mn
20 mn

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Préparation

1 Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles. Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les champignons, l'oignon coupé en petits morceaux et l'ail. Cuire sans coloration et laisser réduire le jus, saler et poivrer.
2 Pendant ce temps, faire une sauce blanche en mettant le beurre dans une casserole ; lorsqu'il est fondu, ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes. Ajouter alors le lait froid progressivement, la tasse d'eau et laisser cuire jusqu'à l'ébullition. Ajouter la muscade, du sel et du poivre.

Pour finir
Verser les champignons en en gardant un peu pour la décoration finale (faire alors rôtir ceux-là). Laisser cuire 2 minutes, puis mixer. Ajouter la crème. Verser dans les assiettes et y mettre quelques lamelles de champignons et un peu de persil.

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Crème de champignons : la recette facile

Micheline Lequet

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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