Crème de champignons : la recette facile

Name: Crème de champignons : la recette facile
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 500 g champignon; sel; poivre; muscade; 1 oignon blanc; 1 gousse ail; 1 litre lait; 100 ml crème; 25 g beurre; 20 g farine; 20 g beurre; 250 ml eau

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Crème de champignons : la recette facile

Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 150

Quantité 5 pers

Préparation 10 mn

Cuisson 10 mn

Temps total 20 mn

Délicieuse, cette crème convient pour les fêtes.

Micheline Lequet

58recettes
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Ingrédients

5 personnes

Champignon 500 g
Sel
Poivre
Muscade
Oignon blanc 1
Ail 1 gousse
Lait 1 litre
Crème 100 ml
Beurre 25 g
Farine 20 g
Beurre 20 g
Eau 250 ml

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Préparation

1 Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles. Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les champignons, l'oignon coupé en petits morceaux et l'ail. Cuire sans coloration et laisser réduire le jus, saler et poivrer.
2 Pendant ce temps, faire une sauce blanche en mettant le beurre dans une casserole ; lorsqu'il est fondu, ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes. Ajouter alors le lait froid progressivement, la tasse d'eau et laisser cuire jusqu'à l'ébullition. Ajouter la muscade, du sel et du poivre.

Pour finir
Verser les champignons en en gardant un peu pour la décoration finale (faire alors rôtir ceux-là). Laisser cuire 2 minutes, puis mixer. Ajouter la crème. Verser dans les assiettes et y mettre quelques lamelles de champignons et un peu de persil.

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Crème de champignons : la recette facile

Micheline Lequet

Ingrédients

Champignon 500 g

Sel

Poivre

Muscade

Oignon blanc 1

Ail 1 gousse

Lait 1 litre

Crème 100 ml

Beurre 25 g

Farine 20 g

Beurre 20 g

Eau 250 ml

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