Tatin d'aubergine

Name: Tatin d'aubergine
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: Pâte :; 50 g de farine de seigle; 50 g de farine complète; 1 jaune d'oeuf; 1/2 sachet de levure chimique; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de d'origan; 1 grosse aubergine; 2 tomates; 100 g d'anchois au sel; Ail, poivre (vert) du moulin, origan

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Tarte tatin du soleil.

Nathalie Robert

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Ingrédients

Pâte :
50 g de farine de seigle
50 g de farine complète
1 jaune d'oeuf
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de d'origan
1 grosse aubergine
2 tomates
100 g d'anchois au sel
Ail, poivre (vert) du moulin, origan

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
15 mn
1 h 15 mn

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Préparation

1 Mélanger farine, origan, levure et 1 pincée de sel. Puis, ajouter l’huile et l’œuf (plus un tout petit peu d’eau) pour obtenir un pâte brisée, souple mais pas collante. Laisser reposer au frais 1 heure avant d’étaler.
2 Couper l’aubergine en rondelles. Faire précuire au cuit-vapeur.

3 Huiler le fond du plat à tarte (Ǿ 24cm). Répartir les rondelles d’aubergine, poivrer. Repartir les anchois, de l’ail haché. Puis finir par une couche de rondelles de tomates, saler. Recouvrir de la pâte.
Pour finir
Faire cuire 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Saupoudrer d’origan avant de servir. Vous pouvez mettre quelques câpres avant de servir.

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Tatin d'aubergine

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Réalisation

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