Tarte courgette /aubergine
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Je fais cette tarte depuis 5 ans et mes enfants et amis l'adorent, surtout avec des lardons. Cette tarte courgette et aubergine est un véritable délice estival qui ravira vos papilles. Alliant la douceur de la courgette à la texture fondante de l'aubergine, elle offre un mariage de saveurs méditerranéennes irrésistible. La pâte feuilletée croustillante sert d'écrin à ce mélange rehaussé par du fromage de chèvre et du gruyère.
Ingrédients
6
personnes
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Courgette 1 unité
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Aubergine 1/2 unité
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Crème fraîche épaisse entière 10 cl
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Oignon 1 unité
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Ail 1 gousse
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Oeuf 1 unité
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Pâte feuilletée 1 unité
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Bûche de chèvre 1/2 unité
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Gruyère râpée
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Sel
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Poivre
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Huile d'olive
Préparation
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1
Laver les courgettes, les couper en rondelles pas trop épaisses. Couper les aubergines couper en dés et les faire revenir dans l'huile pendant 10 minutes. Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils colorent. Dans un bol, battre la crème et l'oeuf puis ajouter le sel, le poivre et la gousse d'ail finement émincée. - 2 Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte en laissant le papier sulfurisé. Mettre les oignons, disposer les rondelles de courgettes et les dés d'aubergines et napper de crème. Ajouter le gruyère. Trancher 6 rondelles de fromage de chèvre et les disposer sur la tarte.
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Pour finirVous pouvez aussi ajouter les lardons avant la crème. Enfourner entre 180 et 200°c pendant 30 minutes. Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four.
C'est terminé
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