Cannelés bordelais authentiques : la recette facile

5 / 5  basé sur 32 avis
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Le petit gâteau préféré de chéri et une recette que je tiens de Mamie Caro !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn
  • 24 h
  • 25 h 30 mn

Préparation

  1. 1 Faire bouillir le lait, le beurre, la vanille égrainée et la gousse.
  2. 2 Dans un grand récipient, mélanger la farine et le sucre et incorporer énergiquement les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes.
  3. 3 Verser la lait bouillant en mélangeant délicatement afin d'obtenir une pâte lisse et fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir et y ajouter le rhum.
  4. 4 Laisser reposer au réfrigérateur la pâte durant 24h minimum (48h maximum) et sortir la pâte 1h avant la cuisson. Beurrer soigneusement vos moules (le mieux étant les moules en cuivre).
  5. 5 Préchauffer le four à 280°C, thermostat 9. Verser la pâte dans les moules et les enfourner mi-hauteur durant 5minutes à 280°C puis ramener la température à 180°C thermostat 6 pour 1h10 à 1H20 de cuisson selon vos goûts.
  6. Pour finir
    Attendre que les canelés aient refroidis, démouler et déguster !
C'est terminé
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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 32 avis )
Signaler bermi - 21 avril 2018
Très bien

La pâte est trop liquide pour avoir l'air d'une pâte à crèpes. La cuisson a été extèmement plus longue qu'indiquée, De ce fait les gâteaux étaient très caramélisés, mais délicieux quand même.

Signaler Deb - 31 janvier 2016
Très bien

Mon four ne va pas jusqu'à 300. Donc j'ai fait 11 mn à 250 puis 60 mn à 180 et la cuisson est parfaite.par contre je ne sens pas le rhum avec 3 cuillères à café, je mettrai davantage de rhum la prochaine fois.

Signaler Fatma -  2 juin 2015
Très bien

Très bons ces cannelés. Je ne suis pas mécontenté de moi car c était une première pour moi et le résultat est plutôt satisfaisant. J ai eu pleins de compliments.par contre j ai diminué le temps de cuisson.merci pour cette recette

Signaler Zuthos -  3 mai 2012
Très bien

Miam Miam
Mon four ne va que jusqu'à 250°, mais cela ne pose pas de probléme si on laisse que 5mn
Ma suggestion : Il faut mettre plus de Rhum.

Signaler maud-g69 -  8 janvier 2011
Très bien

Très bons ces cannelés
Ma suggestion : Ne pas hésiter à mettre plus de rhum soit 1 tasse à café (125ml). Mon mari qui pourtant n'aime pas les gâteaux alcoolisés les trouve délicieux! Et puis je n'utilise que de la cassonade sur les conseils d'une pro des cannelés! Essayez...

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