Tourte landaise

Name: Tourte landaise
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 8 feuilles de pâte filo (pas de feuilles de brick, c'est trop épais); 5 grosses pommes golden; 40 g de sucre semoule plus un peu pour saupoudrer les feuilles; 140 g de beurre fondu; 30 ml de rhum brun ou de Grand-Marnier

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Une recette terroir comme on les aime, à ne pas manquer.

Ingrédients

8 feuilles de pâte filo (pas de feuilles de brick, c'est trop épais)
5 grosses pommes golden
40 g de sucre semoule plus un peu pour saupoudrer les feuilles
140 g de beurre fondu
30 ml de rhum brun ou de Grand-Marnier

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
30 mn
50 mn

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Préparation

Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers très fins. Mettez-les dans un saladier, ajoutez les 40 g de sucre et la liqueur de votre choix puis mélangez. Réservez. Sortez un moule à manqué et vos feuilles filo, laissez-les superposées comme dans le paquet. Faites fondre le beurre et badigeonnez le première feuille au pinceau, puis saupoudrez de sucre. Déposez cette première feuille dans le moule à manqué en laissant déborder les bords. Recommencez de la même manière avec 6 autres feuilles en tournant légèrement à chaque fois autour du moule. Déposez alors vos pommes sur le fond. Refermez les bords des feuilles qui dépassent sur les pommes. Badigeonnez la septième feuille et saupoudrez-la, déposez-la "chiffonnée" sur le dessus des pommes, ajoutez le beurre restant et enfournez 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

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