Poulet à l'aigre-doux : la recette facile
4.6 / 5  basé sur 22 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 200
Quantité 2 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 10 mn
Temps total 20 mn

S'il y a bien une recette asiatique que tout le monde connaît à part les nems, c'est le poulet à l'aigre-doux. Une recette chinoise pour un plat décliné à l'infini et présent partout. Parfois très bon, cela peut aussi vite tourner au cauchemar... Envie d'un plat exotique alliant saveurs sucrées et acidulées ? Ce classique saura ravir vos papilles avec la tendreté du poulet, des légumes croquants et la douceur de l'ananas enrobés d'une sauce onctueuse aux notes subtiles de vinaigre de riz et mirin.

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Ingrédients

2 personnes
  • Poulet

    Poulet 2 filets

  • Ananas baby émincé

    Ananas baby émincé 1 unité

  • Oignon nouveau coupé en 4

    Oignon nouveau coupé en 4 2 unités

  • Carotte émincée

    Carotte émincée 2 unités

  • Poivron rouge émincé

    Poivron rouge émincé 1/2 unité

  • Poivron vert émincé

    Poivron vert émincé 1/2 unité

  • Bouillon de légumes

    Bouillon de légumes 1 dl

  • Vinaigre de riz blanc

    Vinaigre de riz blanc 3 c à s

  • Mirin

    Mirin 1 c à s

  • Ketchup

    Ketchup 2 c à s

  • Sucre blanc

    Sucre blanc 2 c à s

  • Sucre de canne

    Sucre de canne 1 c à s

  • Sauce poisson 2 c à s

  • Maïzena

    Maïzena 1 c à s

  • Poivre blanc

    Poivre blanc

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Préparation

  1. 1 Émincer les filets de poulet en dés. Les faire dorer dans un wok avec un peu d'huile pendant 3-4 minutes puis retirer du wok. Faire sauter les légumes et l'ananas émincés brièvement dans le wok, puis mouiller avec le bouillon.
  2. 2 Porter le tout à petite ébullition puis ajouter tous les ingrédients sauf la maïzena.
  3. Pour finir
    Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajouter le poulet pour le réchauffer et finir de le cuire. Une fois que la sauce a bien réduit, finir le plat en saupoudrant la maïzena au dessous du wok à travers un tamis fin (cela vous évitera les grumeaux) et une pincée de poivre blanc en poudre. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un tout petit peu d'eau ou de bouillon. Servir avec du riz.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 22 avis)
Signaler Cha-mallow89 - 31 octobre 2022
Excellent

Juste incroyable cette recette ! Elle a fait le bonheur de toute la famille. Je n’avais pas de mirin ni de sauce poisson. Et franchement pas grave, c’était succulent ! Merci pour la recette

Signaler Annesi - 29 mars 2020
Excellent

très bonne sauce aigre douce. la prochaine fois j ajouterai un peu du jus de l ananas en boîte qui ajoutera un peu de sucré mais c est déjà très bon sans rien d autre !

Signaler tros.a - 2 juin 2014
Excellent

C'est bluffant, le goût est similaire au poulet aigre-doux en restaurant en meilleur ! J'ai remplacé le vinaigre de riz par du vinaigre et le mirin par du vin blanc, n'ayant pas ces ingrédients exotiques chez moi.

Signaler franck-h17 - 17 juillet 2012
Très bien

Exotique !
Une recette que j'ai dû beaucoup adapter : dans les supermarchés de campagne, pas de mirin, pas de vinaigre de riz, pas non plus de sauce poisson... J'ai donc opté pour le vinaigre de cidre et j'ai relevé le tout de tabasco... Même modifiée ainsi, la recette reste très bonne, simple et assez rapide. Tout le monde a aimé !

Signaler fabienne_l6 - 23 août 2011
Excellent

Super bon!!!!
On a vraiment eu l'impression d'avoir pris ce poulet chez le traiteur asiatique!! Donc pari gagné. merci.
Ma suggestion : On peut se permettre de mettre moins de sucre!! N'ayant pas le sauce Mirin j'ai comme suggéré, mis un peu plus de vinaigre de riz!

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