Sauce mousseuse légère

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Merveilleuse avec les asperges, les terrines de légumes et de poissons ou les flans de crustacés.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 0 mn
  • 5 mn
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Préparation

  1. 1 Cassez l'oeuf en mettant le jaune dans un bol et le blanc dans un autre.
  2. 2 Faites une mayonnaise avec le jaune, la moutarde, le sel et l'huile. Réservez.
  3. 3 Montez le blanc d'œuf en neige en prenant soin d'y incorporer une pincée de sel.
  4. Pour finir
    Pour terminer, mélangez délicatement le blanc monté en neige avec la mayonnaise.
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Signaler Isa - 3 mars 2023
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