Pain viennois

4 / 5  basé sur 9 avis

Je vous invite à ma table de petit déjeuner. Nous aimons beaucoup ces petits pains avec de la confiture de cerise. Mmm, un régal !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1 Faites tiédir les 30 cl de lait, ajoutez-y une cuillère à café de sucre et le sachet de levure. Laissez lever un peu à température ambiante.
  2. 2 Travaillez le beurre en pommade et ajoutez-y la farine, le sucre, le sel et le mélange à base de lait. Pétrissez le tout pendant 5 minutes puis divisez la pâte en 10 morceaux.
  3. 3 Roulez chaque morceau à la main pour en faire des pains de forme légèrement allongée. Laissez-les lever 30 minutes.
  4. Pour finir
    Mélangez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonnez chaque petit pain avec la préparation. Faites-les ensuite cuire 10 minutes à 180°C sans oublier de mettre un bol de glaçons dans le four.

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Vos avis

  basé sur 9 avis )
Signaler Klaire.j -  1 avril 2020
Très bien

Merveilleux ! La recette est très mal expliquée pour un débutant, mais les proportions sont impeccables ! 16 petits pains moelleux et fondants. J'ai fais deux levées de 1h30 chacunes, avec l'ajout de chocolat et le façonnage entre deux. C'est comme ça que je procède pour mes brioches et j'ai toujours eu de bon résultats. 30 minutes de levée ne suffisent pas, c'est sûr ! Minimum 1x1h30. Départ à four froid et chrono à 20 min. A surveiller. Le beurre mou se mets 5 min avant la fin du pétrissage, soit 10 min en tout. Succès garantit!!

Signaler LaNineduPanier -  6 mai 2015
Très bien

Impeccable ! Ils sortent du four. J'ai suivi la recette à la lettre. Juste 30 min au four au lieu de 10. J'ai fais à l'oeil en fait, j'ai attendu que ce soit bien doré. Et là, je les savoure avec du chocolat :)
Sans machine à pain, je pensais que ce serait trop long et contraignant et pourtant 5min suffisent.

Signaler veronique-p62 - 29 août 2012
Très bien

pain viennois
recette facile et on ne peut qu'apprécier ces petits pains fait maison
tiède ils se mangent tout seul et avec du chocolat c'est encore mieux

Signaler Lady Oscar -  6 août 2012
Bien

Facile et excellent
Ce fut une r?ussite d?s le 1er essai. Petits pains moelleux et d?licieux qui se marient facilement avec du sucr? ou sal?.
Ma suggestion : ...

Signaler maudline-r -  8 décembre 2010
Excellent

Très bonne recette
Bon goût de pain au lait. Mie aérée. Attention il gonfle beaucoup, donc bien portionner en tout petit pain (divisée en 7, les pains au lait étaient trop gros).