Pain viennois

4 / 5  basé sur 10 avis
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Je vous invite à ma table de petit déjeuner. Nous aimons beaucoup ces petits pains avec de la confiture de cerise. Mmm, un régal !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1 Faites tiédir les 30 cl de lait, ajoutez-y une cuillère à café de sucre et le sachet de levure. Laissez lever un peu à température ambiante.
  2. 2 Travaillez le beurre en pommade et ajoutez-y la farine, le sucre, le sel et le mélange à base de lait. Pétrissez le tout pendant 5 minutes puis divisez la pâte en 10 morceaux.
  3. 3 Roulez chaque morceau à la main pour en faire des pains de forme légèrement allongée. Laissez-les lever 30 minutes.
  4. Pour finir
    Mélangez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonnez chaque petit pain avec la préparation. Faites-les ensuite cuire 10 minutes à 180°C sans oublier de mettre un bol de glaçons dans le four.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 10 avis )
Signaler Amelie -  2 décembre 2020
Excellent

Super recette ! Tout le monde a adoré. Je mettrai un peu moins de sel la prochaine fois :)

Signaler Cemji - 20 mai 2020
Excellent

Super facile à réaliser, indications très claires. Totale réussite de la recette. Merci beaucoup

Signaler Klaire.j -  1 avril 2020
Très bien

Merveilleux ! La recette est très mal expliquée pour un débutant, mais les proportions sont impeccables ! 16 petits pains moelleux et fondants. J'ai fais deux levées de 1h30 chacunes, avec l'ajout de chocolat et le façonnage entre deux. C'est comme ça que je procède pour mes brioches et j'ai toujours eu de bon résultats. 30 minutes de levée ne suffisent pas, c'est sûr ! Minimum 1x1h30. Départ à four froid et chrono à 20 min. A surveiller. Le beurre mou se mets 5 min avant la fin du pétrissage, soit 10 min en tout. Succès garantit!!

Signaler LaNineduPanier -  6 mai 2015
Très bien

Impeccable ! Ils sortent du four. J'ai suivi la recette à la lettre. Juste 30 min au four au lieu de 10. J'ai fais à l'oeil en fait, j'ai attendu que ce soit bien doré. Et là, je les savoure avec du chocolat :)
Sans machine à pain, je pensais que ce serait trop long et contraignant et pourtant 5min suffisent.

Signaler Alice - 27 août 2014

Pourquoi mettre des glaçons dans le four?

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