Bar à la guyanaise

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Ingrédients

Calories

/ personne
  • 120 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 5 h
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Préparation

  1. 1 Nettoyer et écailler les bars. Les farcir avec le mélange lardons, oignon, ail et céleri haché. Ficeler les bars à l'aide de fil de cuisine pour éviter que la farce n'en sorte.
  2. 2 Laisser mariner 3 à 4h avec un jus de citron, un oignon, le sel, le poivre, le clou de girofle, le thym, le glutamate et un demi verre d'eau.
  3. 3 Dans un faitout, faire revenir 3 cuillères à soupe d'huile, l'oignon émincé et les tomates. Ajouter le concentré de tomate. Mouiller avec 2 verres d'eau. Ajouter les bars, le reste du bouquet garni et laisser cuire 30 minutes à couvert. Goûter et rectifier.
  4. Pour finir
    Hors du feu, rajouter le jus de l'autre citron, l'ail écrasé et le lait de coco. Servir avec un riz parfumé et un piment.
C'est terminé
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Vos avis

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Signaler Mayaple - 6 janvier 2021
Excellent

Excellent, bonne sauce bien relevée

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