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Croquettes de poulet aux légumes et ketchup
Ingrédients
- 200 g de filet de poulet
- 200 g de petits pois surgelés
- 2 carottes
- 200 g de maïs en boîte
- 4 jaunes d'oeufs
- 40 g de beurre
- 60 g de farine
- 25 cl de lait
- 50 g d'emmental râpé
- 1 bouillon cube de poule
- chapelure fine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de Ketchup
- Sel
- Poivre
Calories
/ personne- 180 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 25 mn
- 1 h 45 mn
Préparation
Temps total
1 h 45 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
25 mn
- 1 Coupez le filet de poulet en 2 et faites le pocher 10 min dans une casserole d’eau bouillante avec le bouillon cube. Égouttez-le puis mixez-le.
- 2 Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire 5 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée avec les petits pois. Égouttez-les soigneusement en pressant avec les mains pour enlever le maximum d’eau. Rincez et égouttez le maïs. Mélangez les légumes et le poulet dans un saladier.
- 3 Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, ajoutez la farine d’un coup et mélangez bien. Versez le lait petit à petit pour obtenir une béchamel sans grumeaux, salez et poivrez puis laissez cuire 2 min sans cesser de mélanger. Retirez du feu. Incorporez les jaunes d’œufs, l’emmental râpé et le ketchup. Versez cette préparation dans le saladier, mélangez bien et laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur.
-
Pour finirFormez 16 croquettes de 6 cm de diamètre à la main ou à l’emporte pièce. Saupoudrez de chapelure. Faites-les cuire 3 min par face à feu moyen dans une poêle anti-adhésive avec une c.s d’huile d’olive. Servez aussitôt avec le Ketchup.
C'est terminé
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