Gratin d'andouillettes aux pommes lyonnaises : la recette facile

4.7 / 5  basé sur 9 avis
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Une autre façon de manger des andouillettes, très apprécié par tout le monde.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn
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Préparation

  1. 1 Peler les pommes de terre et les couper en lamelles de 2 à 3 mm d'épaisseur. Les laver, puis les égoutter. Peler et hacher finement 1 oignon moyen. Préchauffer le four à 220°C. Préparer le bouillon de volaille (faire fondre les cubes dans de l'eau mise à bouillir) Chauffer dans une sauteuse 20 g de beurre, jusqu'à obtenir une teinte noisette. Ajouter, et faire suer l'oignon. Ajouter les rondelles de pommes de terre, bien mélanger, saler légèrement, et mouiller de bouillon de volaille. Donner une ébullition. Dans un plat à four, disposer les pommes de terre, et verser le bouillon jusqu'à ce qu'il les recouvre tout juste. Enfourner pour une durée de 30 mn environ. Pendant ce temps, peler le 2ème oignon, et le hacher. Enlever la peau des andouillettes, et les couper en tronçons de 1 bon cm d'épaisseur, puis les tailler en morceaux. (chaque rondelle en 4) Chauffer dans la sauteuse les 20g de beurre restant, ajouter et faire rissoler l'oignon haché. Mettre les morceaux d'andouillette, bien remuer, et laisser chauffer.
  2. 2
    Une fois l'andouillette chaude, verser dessus les 25 cl de crème fraîche, chauffer, puis retirer la sauteuse du feu. Ajouter la cuillère de moutarde, et mélanger.
  3. 3 Les pommes de terre sont maintenant cuites (vérifier avec la pointe d'un couteau). Répartir sur le plat la préparation aux andouillettes, saupoudrer de chapelure.
  4. Pour finir
    Glisser le plat au four, et laisser gratiner pendant 3 à 6 minutes.
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Vos avis

  basé sur 9 avis)
Signaler Patou - 14 juin 2015
Excellent

Excellante recette, même pour ceux qui n'aiment pas forcemment les abats. La qualité des pommes de terre joue pour beaucoup, moi j'ai utilisé de la maestro. J'ai absolument respecté les proportions données et ma petite femme et moi nous nous sommes régalés. Theddy

Signaler pascale.b21 - 15 janvier 2011
Excellent

Plat copieux
Délicieux, apprécié de tous.
Ma suggestion : J'ai remplacé le beurre par de l'huile de colza pour
que ce soit moins lourd.

Signaler Oasis - 15 octobre 2023
Excellent

excellente recette !!!

Signaler Nanou - 14 mars 2023
Excellent

Très intéressant, je vais l'essayer aujourd'hui

Signaler Nerima76 - 20 janvier 2018
Excellent

Recette excellente permettant de manger de l'andouillette d'une autre manière

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