Andouillettes de Troyes poêlées

Name: Andouillettes de Troyes poêlées
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: Recette française
Ingredients: 2 andouillettes de Troyes; 2 échalotes; 2 gousses d’ail; poivre; herbes de Provence; 1 grand verre de vin blanc sec; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 cuillère à soupe; huile d’olive; 1 noix de beurre

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Patrick Chapaux

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Ingrédients

2 andouillettes de Troyes
2 échalotes
2 gousses d’ail
poivre
herbes de Provence
1 grand verre de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe
huile d’olive
1 noix de beurre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
30 mn
35 mn

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Préparation

1

Faites dorer les andouillettes. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre. Saupoudrez d’herbes de Provence. Ajoutez les andouillettes coupées en tranches. Faites bien dorer les andouillettes sur les deux faces.
2

Faites revenir l’ail et les échalotes. Dans seconde poêle, mettez l’huile d’olive, les échalotes hachées et l’ail haché. Poivrez et faites revenir 5 minutes.

Pour finir

Faites mijoter le plat. Versez le vin blanc sur les andouillettes ainsi que la poêlée d’ail et d’échalotes. Faites mijoter 15 minutes. Avant de servir, ajoutez la crème fraîche et Faites mijoter 5 minutes de plus.

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Andouillettes de Troyes poêlées

Patrick Chapaux

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