Miniquiches pimentées au brie et aux poires

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Ingrédients

  • 1/2 échalote
  • 1 noisette de beurre
  • 80 g de brie
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs
  • 25 g de farine
  • 1 ou 2 tranches de poire
  • 1 pincée de graines de cumin
  • 1 bonne pincée de piment d'espelette
  • Sel

Calories

/ personne
  • 250 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

Temps total 45 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 30 mn
  1. 1 Éplucher et hacher l'échalote, la faire suer pendant 4 minutes dans le beurre. Écroûter le brie, le couper en morceaux et le mettre à fondre dans la casserole avec l'échalote, en remuant sans cesse. Ajouter la crème fraîche.
  2. 2 Laisser tiédir quelques instants et incorporer les œufs battus, la farine en pluie. Détailler la poire en petits dés. Ajouter à la préparation précédente, les dés de poire ainsi que le cumin et le piment. Saler.
  3. Pour finir
    A l'aide d'une petite cuillère, remplir aux 2/3 de cette préparation les empreintes d'une plaque à petits-fours ou des mini moules à tarte. Enfourner à 210°c pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir quelques minutes puis démouler. Servir froid.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 6 avis)
Signaler christele-m21 - 6 février 2013
Très bien

Léger
Rapide à réaliser et aussi à manger ! Ces miniquiches au goût sucré-salé ont bien plu à toute la famille.
Ma suggestion : Je n'avais pas de piment d'espelette et plus non plus de graines de cumin mais seulement du cumin en poudre qui a relevé juste comme il le fallait ces amuse-bouches.

Signaler celine-d1 - 28 janvier 2013
Excellent

Très bon
Très bon et léger, un petit mélange salé sucré très agréable en bouche.
Ma suggestion : Attention à ne pas mettre trop de cumin comme moi car le goût est très fort

Signaler marie-m58 - 26 novembre 2014
Pas mal

Désolée, je n'ai pas aimé la texture et le goût . Sent trop l'oeuf et le goût du brie est presque inexistant. J'ai tout de même voulu essayer avec du roquefort, en multipliant par quatre la dose de farine, c'était mieux au niveau texture mais les saveurs n'y étaient toujours pas.

Signaler vallance-j - 20 septembre 2013
Très bien

bon
bon pour des amuses bouche en apéritif

Signaler nadine-b48 - 9 décembre 2012
Très bien

Pour accompagner un apéro
Très bonne mini quiches légères
Ma suggestion : Mettre peut-être un peu plus de brie

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  • 2
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