Pain brioché aux graines de nigelle

Name: Pain brioché aux graines de nigelle
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de farine; 1 sachet de levure boulangère (ou 1 cuillère à soupe); 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de sel; 2 pincée de curcuma; 1 cuillère à soupe de graines de nigelle; 75 g de beurre; eau pour amasser la pâte; lait pour la dorure

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Khadija Djelassi

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Ingrédients

200 g de farine
1 sachet de levure boulangère (ou 1 cuillère à soupe)
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
2 pincée de curcuma
1 cuillère à soupe de graines de nigelle
75 g de beurre
eau pour amasser la pâte
lait pour la dorure

Calories

/ personne

240 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
50 mn
0 mn
50 mn

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Préparation

1

Mettre la farine, la levure, le sucre, le sel, les graines et le curcuma dans une jatte. Ajouter le beurre et travailler la pâte pour que le beurre ramollisse. La pâte doit s'effriter un peu comme une pâte à crumble. Ajouter de l'eau petit à petit et travailler la pâte jusqu'à qu'elle devienne souple. Petit conseil : pour ajouter l'eau je mouille mes mains et pétris la pâte, je répète plusieurs fois l'opération jusqu'à que la pâte soit souple.
Pour finir

Laisser lever environ 30 minutes. Dégazer la pâte et la diviser en 4 boules de même taille. Former des boudins, et inciser les petits pains. Badigeonner de lait (je préfère le lait au jaune d’œuf car la dorure est moins rigide et la couleur plus belle). Laisser lever et enfourner une vingtaine de minutes th. 3.

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Calories

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