Mille feuille aux saveurs italiennes et polenta

Name: Mille feuille aux saveurs italiennes et polenta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 4 tranches de veau; 1 aubergine; 4 tranches de jambon de pays; 1 boule de mozzarella; 1 grand verre de polenta; 3 cuillères à soupe de parmesan; 1 oignon; 1 boite de purée de tomate; 15 cl de vin blanc

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Mille feuille aux saveurs italiennes et polenta.

Patricia Jeanjean

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Ingrédients

4 tranches de veau
1 aubergine
4 tranches de jambon de pays
1 boule de mozzarella
1 grand verre de polenta
3 cuillères à soupe de parmesan
1 oignon
1 boite de purée de tomate
15 cl de vin blanc

Calories

/ personne

150 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
15 mn
25 mn

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Préparation

1

Faire colorer dans une poêle bien chaude les tranches de veau environ 1 min de chaque coté. A l'aide d'une mandoline trancher l'aubergine dans la longueur. Huiler, saler, poivrer et passer au four 5 à 8 min à 180°c 8 tranches. Garder le reste de l'aubergine et réaliser une fine brunoise.
2

Sur une plaque allant au four disposer le veau et superposer l'aubergine, la jambon, l'aubergine et la mozzarella couper en tranche. Réserver.

3

Mettre à bouillir 3 verre d'eau puis y jeter le verre de polenta. Cuire et laisser épaissir environ 10 min. Faure revenir la brunoise d'aubergine. L'ajouter à la polenta ainsi que le parmesan. Saler, poivrer et mouler dans des moule en silicone. Ça pend en refroidissant.
4

Ciseler un oignon. Le faire revenir pour qu'il colorer puis déglacer avec le vin blanc. Laisser mijoter 10 à 15 min à feu doux.
Pour finir

Au moment de passer à table passer les trois éléments 5 min au four à 200°c. Servir immédiatement.