Mille feuille aux saveurs italiennes et polenta

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Mille feuille aux saveurs italiennes et polenta

Mille feuille aux saveurs italiennes et polenta.

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn
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Préparation

  1. 1
    Faire colorer dans une poêle bien chaude les tranches de veau environ 1 min de chaque coté. A l'aide d'une mandoline trancher l'aubergine dans la longueur. Huiler, saler, poivrer et passer au four 5 à 8 min à 180°c 8 tranches. Garder le reste de l'aubergine et réaliser une fine brunoise.
  2. 2
    Sur une plaque allant au four disposer le veau et superposer l'aubergine, la jambon, l'aubergine et la mozzarella couper en tranche. Réserver.
  3. 3
    Mettre à bouillir 3 verre d'eau puis y jeter le verre de polenta. Cuire et laisser épaissir environ 10 min. Faure revenir la brunoise d'aubergine. L'ajouter à la polenta ainsi que le parmesan. Saler, poivrer et mouler dans des moule en silicone. Ça pend en refroidissant.
  4. 4
    Ciseler un oignon. Le faire revenir pour qu'il colorer puis déglacer avec le vin blanc. Laisser mijoter 10 à 15 min à feu doux.
  5. Pour finir
    Au moment de passer à table passer les trois éléments 5 min au four à 200°c. Servir immédiatement.
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