Dinde fermière label rouge farcie mangue, foie gras et pain d'épice

5 / 5  basé sur 3 avis

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h 40 mn
  • 3 h 10 mn

Préparation

  1. 1 Préchauffez votre four à 180°c. Pelez la mangue et détaillez-la en dés. Pelez et émincez les échalotes. Émiettez le pain d’épices et versez-le dans un saladier. Arrosez de jus de fruit, laissez gonfler puis ajoutez la farce, les échalotes et les dés de mangue. Salez, poivrez généreusement et mélangez bien.
  2. 2 Salez et poivrez l’intérieur de la dinde puis déposez-y la moitié de la farce. Tassez bien, ajoutez le lobe de foie gras puis ajoutez le reste de farce.
  3. 3 Déposez la dinde dans un plat à four ou directement sur la lèche frite du four recouverte de papier aluminium. Salez et poivrez puis arrosez d’huile d’olive.
  4. 4 Enfournez pour 1h de cuisson à 180°c et 1h 30 min à 160°c. Arrosez et retournez la dinde régulièrement en cours de cuisson.
  5. 5 Pour la garniture : pelez les mangues et coupez-les en lamelles. Pelez les patates douces, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à la vapeur. Prélevez un peu de gras de cuisson, versez dans une grande poêle et faites dorer les lamelles de mangue et les rondelles de patates douces.
  6. Pour finir
    Salez, poivrez et servez autour de la dinde.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 3 avis )
Signaler suzanna-u -  6 janvier 2014
Excellent

Pur régal
Vraiment très bon, j'ai eu beaucoup de succès. Plutôt facile à faire. J'ai juste remplacé la chair à saucisse par de la viande de veau hachée.

Signaler Fisso - 25 décembre 2011
Excellent

Excellent
Très bonne recette. Dinde moelleuse et farce excellente.

Ma suggestion : Pensez à déveiner le foie gras ou achetez le déjà déveiné (Picard). Attention à la cuisson des patates douces car cela devient vite de la purée. Il faut mettre de l'eau dans la lèche frite tout au long de la cuisson et bien arroser.

Signaler Robertdenise - 19 décembre 2015

Coucou

Dites nous si cette recette vous convient en fonction des ingrédients mangue, patate douce et. ....
Pour le repas de Noël

Signaler karen-t22 - 26 décembre 2011
Excellent

dinde a la mangue et sa farde de pain epice

Signaler francoizik - 14 décembre 2015

cuisson: Four modéré, 1heure/Kg