Terrine de dinde aux olives

5 / 5  basé sur 3 avis

Un plat froid unique pour un repas sans chichis ou une entrée froide pour un repas plus chic (et plus copieux !)

Ingrédients

  • 600 g d’escalopes de dinde très fines
  • 350 g de chair à saucisses
  • 2 œufs
  • bardes de lard ou bacon
  • 100 g d’olives coupées en lamelles
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 petit verre à liqueur de Cognac, Armagnac ou Calva
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger intimement la chair à saucisses, les oeufs, l'ail haché et l'alcool. Poivrer selon le goût.
  2. 2
    Recouvrir le fond d'un moule à cake d'escalopes de dinde.
  3. 3 Ajouter la moitié du mélange chair à saucisses-oeufs. Egaliser la surface. Répartir les olives coupées en lamelles.
  4. 4
    Répéter les opérations : recouvrir d'escalopes de dinde, répartir le reste de mélange chair à saucisses-oeufs et recouvrir avec les dernières escalopes. Pour finir, emballer la surface avec le bacon ou le lard, en glissant le bord des tranches entre le moule et la viande avec un couteau.
  5. 5
    Faire cuire pendant une heure environ à 180°.
  6. Pour finir
    Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pendant au moins trois heures (idéalement, à faire la veille pour le lendemain midi ou bien le matin pour le soir). Couper en tranches et servir accompagné d'une salade verte.

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Vos avis

  basé sur 3 avis )
Signaler Andine - 13 septembre 2019
Excellent

Recette adoptée par la famille et les amis__C est devenu un classique

Signaler siloe024 - 18 novembre 2015
Excellent

Excellent !!! Et très facile...très bon.!visuel magnifique..merci pour recette sublime....

Signaler JR - 30 mai 2021
Très bien

excellente recette qui plait beaucoup