Velouté de lentilles corail au lait de coco

Name: Velouté de lentilles corail au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 300 g de lentilles corail; 1 petite boite de pulpe de tomates en dés; 1 petite boite de lait coco (200 ml); 1 oignon émincé; 1 grosse cuillère à café de curry; 1 feuille de laurier; 2 cs d'huile de pépins de raisin; ¾ l d'eau

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Velouté de lentilles corail au lait de coco

Un velouté riche en vitamines, qui vous dépaysera... !

Sylvie Bencina

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Ingrédients

300 g de lentilles corail
1 petite boite de pulpe de tomates en dés
1 petite boite de lait coco (200 ml)
1 oignon émincé
1 grosse cuillère à café de curry
1 feuille de laurier
2 cs d'huile de pépins de raisin
¾ l d'eau

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1 Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile. Puis ajouter le curry.
2 Rincer les lentilles à l’eau froide. Les égoutter, les verser dans la casserole. Mélanger, puis ajouter les tomates en dés, le laurier et l’eau. Saler et poivrer.

3 Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Pour finir
Incorporer le lait de coco, et poursuivre la cuisson 5 minutes.

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