Velouté de lentilles au cumin
Un velouté aux saveurs orientales ou une mise en bouche.
Ingrédients
- 300 g de lentilles vertes
- 1 l de bouillon de volaille
- ou 1 l d'eau et 1 cube de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 4 clous de girofle
- 2 cuillères à café de cumin en graines
- 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
- 1 gousse d'ail
- 50 g de crème liquide
- 50 g de lait entier
Calories
/ personne- 300 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 45 mn
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Dans une casserole, mettre les lentilles, l'oignon piqué des clous de girofle, l'ail, le bouquet garni, et les graines de cumin. Ajouter de bouillon ou l'eau et le cube. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
-
Pour finirÉgoutter les lentilles en conservant le bouillon. Retirer l'ail, l'oignon et le bouquet garni. Mixer les lentilles et ajouter le bouillon, le lait et la crème jusqu'à la consistance désirée. Rectifier l'assaisonnement. Servir très chaud.
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