Gâteau coeur tendre au chocolat

5 / 5  basé sur 18 avis

Une recette proposée par le cédus. ©jean bono/cedus.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°c). Beurrer et fariner un moule en forme de cœur ou un moule à manqué de 18. Centimètres de diamètre.
  2. 2 Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre en morceaux. Lisser le mélange au fouet pour obtenir une pâte onctueuse.
  3. 3 Incorporer les œufs, un à un, en battant la pâte au fouet à main, puis incorporer la farine tamisée et, en dernier lieu, le sucre glace. Verser la préparation dans le moule en lissant la surface.
  4. 4 Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20 minutes. Au sortir du four, laisser tiédir, puis démouler avec précaution (le gâteau est fragile) sur un plat à dessert. Laisser refroidir complètement.
  5. 5 Préparer la ganache : casser le chocolat en morceaux dans un bol. Faire bouillir la crème fraîche, puis la verser sur le chocolat. Lisser la ganache au fouet pour obtenir une crème onctueuse. En napper complètement le gâteau à l’aide d’une lame souple.
  6. Pour finir
    Décorer avec les violettes et les grains de mimosa cristallisés en les enfonçant légèrement.

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Vos avis

  basé sur 18 avis )
Signaler La rédaction - 24 mai 2013
Excellent

Réponse à Sabine
Bonjour, pour réaliser la ganache de ce gâteau, il est préférable d'utiliser de la crème fraîche liquide entière ou bien allégée.

Signaler Sabine - 23 mai 2013
Excellent

Précision
Ce gâteau a l'air très bon, mais une question me taraude : faut-il utiliser de la crème fraiche liquide, ou bien épaisse ?
Merci.

Signaler Saf - 26 mars 2013
Excellent

Gâteau excellent et simple comme bonjour
Vraiment très bon rien a dire je l'ai fait hier et ce matin il n'y en avait plus mon mari à tout manger
Ma suggestion : Je n'ai pas mis de ganache et il est super bon quand même

Signaler Christine - 28 juin 2012
Excellent

Excellent
Mais filles ont adores
Ainsi que toute la famille
Ma suggestion : Rien a changer
Les proportions sont impeccables

Signaler Roxane - 16 février 2017
Très bien

Gateau parfait , n'aimant pas le chocolat noir je l'ai fait au chocolat au lait , du coup il faut rajouter de la crème fraîche Car sinon la ganache est trop liquide