Velouté aux carottes

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Un velouté bien agréable.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. Épluchez les carottes, lavez, puis les couper en morceaux. Portez 1 litre 1/2 d'eau à ébullition dans une casserole avec le cube de bouillon de volaille. Plongez-y les carottes et laissez cuire pendant 25 mn. Mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un velouté lisse. Écrasez le chèvre dans une jatte avec le jus de citron et l'huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez bien la préparation. Versez le velouté de carottes dans une casserole ; incorporez la crème liquide, tout en remuant avec une cuillère en bois. Laissez réchauffer sur feu doux. Faites griller légèrement les blinis ou pain de mie dans un toasteur. Tartinez-les avec la préparation au chèvre frais. Répartissez le velouté dans 8 bols. Parsemez d'estragon ciselé. A déguster avec les blinis ou pain de mie.

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Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler daniele hillion -  7 février 2013
Excellent

velouté aux carottes
Excellent