Velouté de carottes et patates douces : la recette facile
4.7 / 5
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Une soupe aux saveurs douces et légèrement sucrées, ce velouté de carottes et patates douces est un délice réconfortant, idéal pour les soirées fraîches d'automne ou d'hiver. Sa texture onctueuse ravira les papilles de toute la famille. Facile à préparer, cette recette associe harmonieusement carottes et patates douces rehaussées par la douceur de l'oignon et la richesse de la crème.
Ingrédients
6
personnes
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Carotte 500 g
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Patate douce 800 g
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Oignon 1 unité
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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Eau bouillante
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Cube 1 unité
-
Crème légère 20 cl
Préparation
- 1 Peler l'oignon, l'émincer. Le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, pendant 2 à 3 minutes. Peler et couper les carottes en rondelles. Peler et couper les patates douces en cubes. Ajouter les légumes, bien remuer, laisser cuire 5 minutes.
-
Pour finir
Émietter le cube sur les légumes, puis recouvrir d'eau bouillante à hauteur des légumes, ou un peu moins si vous aimez les soupes épaisses. Saler, poivrer. Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes après la montée de la pression. Laisser un peu refroidir avant de mixer finement les légumes. Verser la crème, faire réchauffer 5 minutes tout en remuant, rectifier l'assaisonnement si besoin, puis servir chaud.
C'est terminé
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