Velouté de carottes aux épices et tapioca Tipiak®

Une recette proposée par Tipiak.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1 Pelez et émincez finement l’oignon puis faites-le fondre dans une cocotte avec du beurre pendant 5 à 10 min à feu moyen. Ajoutez les carottes coupées en petits dés et assaisonnez. Versez 1 l d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire environ 15 min. Réservez l’équivalent de 4 cuillères à soupe de dés de carottes. Mixez hors du feu puis rajoutez les morceaux de carottes.
  2. 2 Portez à nouveau à ébullition et versez le tapioca tipiak en pluie tout en remuant. Faites cuire 7 min. À feu doux tout en remuant régulièrement. Le tapioca tipiak est cuit lorsqu’il est transparent. Hors du feu, ajoutez la coriandre, le cumin et la cannelle ainsi que de la crème. Servez.

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