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Crêpes aux champignons et au jambon

Name: Crêpes aux champignons et au jambon
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 300 g de farine; 4 oeufs; 65 cl lait; huile (pour la cuisson); sel/poivre; Garniture :; 4 tranches épaisses de jambon blanc; 250 g de champignons de Paris; 1 poignet de gruyère; 2 cuillères à soupe d'huile; Béchamel :; 40 g de farine; 40 g de beurre; 40 cl de lait; 1 pincée de muscade

Un rappel pour ma part, de mon enfance...

Par Made in cooking Mic

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Ingrédients

300 g de farine
4 oeufs
65 cl lait
huile (pour la cuisson)
sel/poivre
Garniture :
4 tranches épaisses de jambon blanc
250 g de champignons de Paris
1 poignet de gruyère
2 cuillères à soupe d'huile
Béchamel :
40 g de farine
40 g de beurre
40 cl de lait
1 pincée de muscade

Calories

/ personne

210 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
1 h 30 mn
15 mn
2 h 15 mn

Préparation

Temps total 2 h 15 mn

Préparation 1 h 30 mn

Cuisson 15 mn

1

On va tout d'abord préparer la pâte à crêpes : tamiser la farine dans un récipient, mettre les oeufs et fouetter. Verser le lait petit à petit, en fouettant sans arrêt. Une fois que la pâte est lisse, vous pouvez ajouter le sel et le poivre. Laisser reposer 30 minutes.
2

Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole. Verser la farine d’un seul coup et faire cuire en remuant pendant 5 minutes. Puis verser le lait petit à petit en mélangeant. Ajouter la muscade, saler, poivrer. Réserver au chaud.

3

Couper le jambon en petits carrés. Laver et sécher les champignons, couper les pieds et faites des tranches. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y mettre les champignons à revenir 5 min en remuant. Saler et poivrer. Ajouter le jambon, poursuivre la cuisson 5 min.
4

Les verser dans la sauce béchamel, mélanger. Réserver au chaud. Préchauffer le four (th.3, 90° c).
5

Huiler une grande poêle. Verser une louche de pâte. Faire cuire 2 min, retourner la crêpe et poursuivre la cuisson 1 min. Réserver au chaud. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour finir

Garnir le centre de chaque crêpe de béchamel. Rouler les crêpes et les mettre dans un plat à four. Les parsemer d’un peu de beurre et enfourner. Laisser réchauffer au four jusqu’au moment de servir.