Crêpe jambon-champignon, sauce béchamel

Name: Crêpe jambon-champignon, sauce béchamel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Cuisine: Recette française
Ingredients: 100 g de farine de blé noir; 150 g de farine blanche; 3 œufs; 50 cl de lait; un peu d'huile; 750 g de champignons de Paris frais; 8 tranches de jambon; 20 cl de crème; 1 bouquet de persil; Gruyère râpé; Sel et poivre; Un peu de beurre

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Crêpe jambon-champignon, sauce béchamel.

Béatrice Fingolo

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Ingrédients

100 g de farine de blé noir
150 g de farine blanche
3 œufs
50 cl de lait
un peu d'huile
750 g de champignons de Paris frais
8 tranches de jambon
20 cl de crème
1 bouquet de persil
Gruyère râpé
Sel et poivre
Un peu de beurre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
15 mn
45 mn

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Préparation

1 Faire les crêpes avec les farines, les œufs, le lait et l'huile.
2 Nettoyer et couper en lamelles les champignons. Les faire sauter dans un peu de beurre. Ajouter le persil, le sel et le poivre. Laisser tiédir, puis ajouter la crème et le gruyère râpé. Étaler sur chaque crêpe une demi-tranche de jambon, ajouter 1 cuillerée à soupe de champignons, rouler la crêpe et la mettre dans un plat allant au four. Faire la même chose avec toutes les crêpes et passer le plat au four.

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Crêpe jambon-champignon, sauce béchamel

Béatrice Fingolo

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