Cassoulet au porc, chipolatas et saucisson à l'ail
4.4 / 5
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Découvrez la recette du Cassoulet au porc, chipolatas et saucisson à l'ail, un plat qui nécessite du temps pour sa préparation, mais qui vaut le coup d'attendre ! Délicieux.
Ingrédients
- 900 g de viande de porc
- 450 g de chipolatas
- 150 g de saucisson à l'ail
- 150 g de poitrine
- 720 g de haricots blancs
- 50 g de farine
- oignons
- carottes
- concentré de tomates
- 1/2 boîte de fond de veau
- thym
- laurier
Calories
/ personne- 150 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 45 mn
- 3 h
- 3 h 45 mn
Préparation
- 1 Faire blanchir les haricots blancs. À la première ébullition, les retirer et les refroidir.
- 2 Pendant ce temps, faire revenir la viande de porc, préalablement coupée en morceaux de 50 g. Les faire colorer sur toutes les faces. Plonger dans l’eau bouillante les chipolatas découpées en 3.
- 3 Couper la poitrine et le saucisson en dés et faire blanchir la poitrine. Éplucher, laver et émincer les oignons et les carottes.
- 4 Dans une sauteuse, faire colorer avec un peu d’huile les oignons et y ajouter les morceaux de porc. Singer avec la farine et incorporer le liquide, c’est-à-dire le détendre au fond de veau avec de l’eau et le concentré de tomates.
-
Pour finirUne fois mouillé, ajouter la poitrine, les haricots blancs, les chipolatas et laisser mijoter quelques heures. Sur la fin, ajouter les carottes et le saucisson à l’ail, ainsi que le thym et le laurier.
C'est terminé
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