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Terrine de porc aux épices et vin blanc : la recette facile

Name: Terrine de porc aux épices et vin blanc : la recette facile
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 500 g de porc dans le collet; 300 g de gorge de porc ou 250 g de lard gras; 250 g de foie de porc; 3 échalotes; persil; sel; poivre; 4 épices à volonté; 1 oeuf; un peu de vin blanc sec; 1 ou 2 feuilles de laurier; 1 branche de thym

Une recette de mère en fille.

Par Yvette Maire

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Ingrédients

500 g de porc dans le collet
300 g de gorge de porc ou 250 g de lard gras
250 g de foie de porc
3 échalotes
persil
sel
poivre
4 épices à volonté
1 oeuf
un peu de vin blanc sec
1 ou 2 feuilles de laurier
1 branche de thym

Calories

/ personne

200 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
1 h
1 h 30 mn

Préparation

Temps total 1 h 30 mn

Préparation 30 mn

Cuisson 1 h

Passer la viande, le foie, le lard, persil et échalotes à la moulinette pour obtenir un hachis assez fin. Mettre le tout dans un plat et bien mélanger. Saler, poivrer et mettre du 4 épices et l'oeuf. Mettre le pâté dans une terrine et recrouvrir de vin blanc. Poser sur le dessus le laurier et le thym. Mettre le couvercle de la terrine ou du papier alu. Cuire à four moyen 1 heure environ. Découvrir en fin de cuisson.

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Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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