Spicy noodles aux légumes croquants
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Laissez-vous tenter par cette recette de spicy noodles aux légumes croquants proposée par Three Seven Paris. Une recette savoureuse, parfumée et épicée !
Ingrédients
2
personnes
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Noodles classiques 2 blocs
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Carotte 2
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Champignon de Paris 4
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Brocoli 1 quart
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Citronnelle 1 branche
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Bouillon de légumes 1
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Gingembre 1 demi pouce
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Pâte de miso 1 c à s
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Coriandre 1 bouquet
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Basilic 1 bouquet
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Citron vert 1
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Sauce Sriracha (pour plus de piment) 1 c à c
Préparation
- 1 Pour les noodles, veillez à en prendre des traditionnelles qui ne se casseront pas pendant la cuisson : le plaisir de manger des noodles vient aussi de ces longs fils interminables qui trempent du bouillon à notre bouche !
- 2 Commencez par préparer le bouillon : découpez la citronnelle en grand tronçons puis en deux dans le sens de la longueur pour libérer un maximum d'arômes. Épluchez le gingembre et coupez-le en quatre morceaux.
- 3 Faites infuser la citronnelle, le bouillon de légumes, la pâte de Miso et le gingembre dans de l'eau chaude pendant une quinzaine de minutes.
- 4 Pour les plus téméraires, vous pouvez également ajouter une cuillère à café de sauce Sriracha pour relever le tout.
- 5 Pendant ce temps, découpez l'ensemble des légumes : découpez les carottes en lamelles fines à l'aide d'un économe. Coupez les champignons en gros morceaux et les brocolis en petits bouquets. Émincez la coriandre et le basilic.
- 6 Ajoutez les légumes : lorsque vous êtes prêts à passer à table, ajoutez les noodles dans le bouillon brûlant. Elles cuisent très rapidement. Quand l'une des faces du bloc se ramollit, retournez-le.
- 7 Quand elles commencent à se défaire, ajoutez les carottes, les brocolis et les champignons. Mélangez pour que les légumes soient bien imprégnés et laissez cuire 3 à 4 minutes pour qu'ils restent croquants.
- 8 Dressage : versez les noodles dans votre bol. Ajoutez généreusement la coriandre et le basilic. Puis le citron vert.
- 9 Et pour les plus wild, vous pouvez ajouter quelques dernières touches de sauce Sriracha.
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Pour finirIl ne vous reste plus qu'à vous régaler !
C'est terminé
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