Quel est l'ordre des couches pour monter des lasagnes au saumon ?
Dans un plat huilé, déposez d'abord une couche de pâtes à lasagnes, recouvrez du mélange saumon-épinards, puis ajoutez un peu de béchamel. Répétez l'opération et terminez par une couche de pâte couverte du reste de béchamel et saupoudrée de gruyère râpé.
Faut-il précuire les feuilles de lasagnes avant le montage ?
Oui, faites précuire les feuilles de lasagnes 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis rincez-les à l'eau froide. Cela évite qu'elles n'absorbent toute la sauce et garantit des pâtes bien fondantes après cuisson.
Par quoi remplacer la béchamel dans les lasagnes au saumon ?
Vous pouvez remplacer la béchamel par de la ricotta. Cette alternative italienne sans cuisson rend la recette plus rapide à assembler tout en conservant une texture très crémeuse.