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Pastasotto à la bisque de homard

Name: Pastasotto à la bisque de homard
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 300 g ou 25 cl de bisque de homard; 250 g de pâtes « accini di pepe » (perles); 5 cl de crème liquide entière; 20 cl de vin blanc sec; 1 échalote / 1 gousse d'ail; 6 tranches de pain de mie; 1 gousse d'ail

A la découverte de nouvelle pâtes... Cette recette s'accommode avec tous types de soupe. A vous de jouer...

Par Guillaume Maidon

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Ingrédients

300 g ou 25 cl de bisque de homard
250 g de pâtes « accini di pepe » (perles)
5 cl de crème liquide entière
20 cl de vin blanc sec
1 échalote / 1 gousse d'ail
6 tranches de pain de mie
1 gousse d'ail

Calories

/ personne

150 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
25 mn
35 mn

Préparation

Temps total 35 mn

Préparation 10 mn

Cuisson 25 mn

1

Délayez 5 cl de bisque de homard avec 10 cl d’eau et réservez. Puis délayez le reste de bisque de homard avec 75 cl d’eau.
2

Dans un wok, faites revenir l’échalote et l’ail dans l’huile d’olive (à feu moyen). Ajoutez ensuite les pâtes d’avoines. Bien mélangez avant de verser les 20 cl de vin blanc.

3

Laissez les pâtes absorber le vin blanc avant de verser les 60 cl de bisque de homard (en trois fois minimum). Finissez par les 5 cl de crème. Dès que le liquide est absorbé, dressez vos assiettes. Chauffez les 15cl de bisque de homard.
Pour finir

Option : a l’aide d’un grille pain, grillez 6 tranches de pain de mie. Marquez le pain à l’aide d’un cercle puis grattez le avec une gousse d’ail. Placez le pain au centre de l’assiette. Remplissez vos cercles des pâtes au dessus du pain de mie, puis démoulez délicatement. Versez la bisque autour de vos pâtes.