Poulet fermier des Landes confit à l'orientale

Name: Poulet fermier des Landes confit à l'orientale
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 1 poulet fermier des Landes; 50 gr de gingembre frais; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 1/2 citron confit au sel; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1/2 cuillère à café de piment en poudre; 30 cl d'huile végétale; 1 botte de coriandre

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Poulet fermier des Landes confit à l'orientale

Une recette proposée par Qualité Landes. photographe pl viel – stylisme v. Drouet.

La Rédaction

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Ingrédients

1 poulet fermier des Landes
50 gr de gingembre frais
2 oignons
2 gousses d'ail
1/2 citron confit au sel
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de graines de cumin
1/2 cuillère à café de piment en poudre
30 cl d'huile végétale
1 botte de coriandre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
40 mn
1 h

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Préparation

Pour finir
Epluchez et râpez le gingembre. Hachez l’oignon, la gousse d’ail et la coriandre. Désossez le poulet et déposez les morceaux dans le fond d’une cocotte. Ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre, la coriandre, le citron coupé en rondelles, du sel et du poivre. Versez l’huile dessus pour que la volaille fermière des landes soit complètement recouverte. Portez à ébullition, baissez le feu, laissez mijoter 40mn sur feu très doux pour faire confire les morceaux de poulet. Servez bien chaud.

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