Soupe de carottes aux dattes

Name: Soupe de carottes aux dattes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 500 g de carottes nouvelles; 1 oignon moyen; 50 g de dattes dénoyautées; 2 cubes de bouillon de volaille; 1 L d'eau; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel et poivre du moulin

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Dévoilant un subtil mélange aux notes orientales, cette soupe de carottes aux dattes accompagnera à merveille des samossas aux petits légumes.

Julie Orts

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Ingrédients

500 g de carottes nouvelles
1 oignon moyen
50 g de dattes dénoyautées
2 cubes de bouillon de volaille
1 L d'eau
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
1 h
1 h 15 mn

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Préparation

1 Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux ainsi que les dattes. Dans un faitout, faites revenir l’oignon avec les carottes, les dattes, le miel, le curcuma et le cumin, dans l’huile, à feu moyen pendant 5 minutes. Salez légèrement et poivrez.
2 Versez l’eau et les cubes de bouillon. Portez à ébullition, mélangez et laissez mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 25 minutes.

Pour finir
Mixez pendant 30 secondes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

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