Soupe bleue au chou rouge

4 / 5  basé sur 31 avis

Une couleur incroyable pour une soupe toute simple... au chou !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1 Couper le chou rouge en lamelles. Faire blanchir dans une grande marmite d’eau bouillante additionnée au bicarbonate pendant 5 minutes. Égoutter.
  2. 2 Faire cuire le chou dans du bouillon de légumes, à petit feu et à découvert, jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 30 minutes).
  3. Pour finir
    Mixer le tout, ajouter le sucre, le vinaigre, la crème liquide et la noix de muscade. Saler et poivrer. Ajouter éventuellement un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée. Décorer de graines de cumin.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 31 avis )
Signaler florence-r5 - 15 juillet 2012
Très bien

Très bon
Bonne chaude ou froide.
Ma suggestion : Faite pour un apéritif bleu, blanc, rouge.
Froide dans verrines, avec Boursin noix, noisette, et une lamelle de jambon de parme grillée dans le four.
Mes amis ont beaucoup aimé.

Signaler catherine_p76 -  7 mars 2012
Très bien

Soupe bleue au chou rouge
Très bonne soupe qui change un peu de l’ordinaire.
Ma suggestion : Ne pas hésiter à rajouter du bicarbonate en fin de cuisson si la soupe n'est pas bleue.

Signaler Bea -  4 octobre 2009
Très bien

Très bonne idée et facile à réaliser
Ma suggestion : J'ai mis le bicarbonate dans l'eau de cuisson et je me suis servie de l'eau de cuisson du choux pour faire le bouillon. Je l'ai passée au chinois pour qu'elle soit onctueuse.

Signaler angela.d - 22 mars 2013
Excellent

Bonne recette originale.
Je n'avais pas de bicarbonate de soude mais la couleur est bien restée bleue.
La couleur est très ludique pour les enfants...

Signaler Clremma - 25 janvier 2013
Excellent

Original
Soupe originale, délicieuse et magnifique qui m'a permis de faire manger des légumes à mes enfants! Bravo
À faire et refaire